Kho đậu nành nhà bạn, luôn sẵn sàng. Lên kế hoạch một chút giúp bao lớn luôn khô ráo, được bảo vệ và dễ sử dụng.
Chọn vị trí phù hợp
Chọn tủ trong nhà ở nơi mát, khô và tối, tránh nguồn nhiệt, ánh nắng, độ ẩm và sinh vật gây hại. Nhà để xe hoặc nhà kho nóng không phù hợp để cất đậu. Để đậu cách sàn và xa hóa chất gia dụng. Chất lượng dầu trong đậu nành có thể giảm do nhiệt và độ ẩm.
Chia nhỏ lượng dự trữ
Sau khi mở bao, chia đậu khô vào các hộp sạch, khô hoàn toàn, kín khí và dùng được cho thực phẩm. Một lọ nhỏ giúp lấy lượng dùng hằng ngày thuận tiện. Dùng muỗng xúc khô và chỉ rửa đậu khi sẵn sàng chế biến theo công thức.
Giữ lại nhãn
Giữ nhãn lô hàng, hạn dùng tốt nhất và hướng dẫn bảo quản của nhà cung cấp cùng các hộp đựng. Dùng lượng dự trữ cũ nhất trước. Làm theo hướng dẫn đi kèm: không có một thời hạn bảo quản duy nhất phù hợp với mọi bao đậu hoặc mọi cách cất giữ tại nhà.
Lên kế hoạch theo thói quen của bạn
Dự tính đủ chỗ bảo quản và cách nhận, di chuyển đậu nành. Chọn lượng đậu phù hợp với thói quen nấu ăn của gia đình bạn.
Kiểm tra trước khi nấu
Bỏ đậu bị mốc, có sinh vật gây hại hoặc có mùi ẩm mốc hay mùi ôi. Không nếm thử đậu đáng ngờ hoặc cố rửa bỏ dấu hiệu hư hỏng. Nếu nghi ngờ tình trạng của một bao đậu, đừng sử dụng.
Đậu khô chỉ là bước khởi đầu
Lời khuyên này dành cho đậu nành sống, khô. Đậu đã ngâm, đậu đã nấu, sữa đậu nành và đậu phụ tự làm cần cách xử lý riêng cho thực phẩm dễ hỏng. Dùng công thức đầy đủ đã được xem xét cho việc chuẩn bị, nấu, làm nguội và bảo quản.
Đọc thêm: FSANZ: bảo quản thực phẩm an toàn và GRDC: bảo quản đậu nành (thông tin nền về bảo quản ngũ cốc thương mại).