Kacang soya penuh kering, air dan sedikit masa di dapur boleh menjadi susu soya buatan sendiri. Pilih kaedah lengkap dahulu, kemudian gunakan panduan ini untuk menyediakan peralatan dan aliran kerja anda.
Bersedia sebelum merendam
Untuk kaedah di atas dapur, sediakan mangkuk, pengisar, periuk besar, jag penyukat, termometer memasak, sudu, penapis dan kain atau beg penapis yang bersih serta selamat untuk makanan. Sediakan bekas bersih untuk susu yang siap. Baca keseluruhan resipi, termasuk arahan penyejukan dan penyimpanannya, sebelum bermula.
Ikuti satu kaedah dari kacang hingga menjadi susu
Peringkat utama ialah merendam kacang kering, mengisar dengan air yang disukat, mengasingkan hampas dan memasak dengan sempurna. Susunannya berbeza mengikut resipi. Gunakan nisbah kacang kepada air, langkah memasak dan arahan peralatan daripada kaedah yang sama, dan jangan gabungkan bahagian daripada resipi berlainan.
Panduan tauhu Mad Millie merangkumi resipi susu soya lengkap daripada kacang soya mentah, dengan sukatan dan arahan pemanasan. Buka bahagian “Homemade soy milk from raw soybeans” sebelum bermula.
Padankan resipi dengan peralatan anda
Sesetengah kaedah memasak kacang sebelum mengisar. Contohnya, resipi susu soya Vitamix menggunakan kacang yang telah dimasak dan memberikan tetapan untuk peralatannya. Jika menggunakan mesin pembuat susu soya, ikuti arahan pengeluar untuk model anda, termasuk ramuan yang dibenarkan dan had pengisian.
Jadikan memasak dan menyejuk sebahagian daripada setiap kelompok
Merendam dan mengisar sahaja tidak melengkapkan proses. Ikuti keseluruhan rawatan haba dalam resipi. Panduan susu soya Centre for Food Safety menerangkan mengapa memasak dengan sempurna, peralatan bersih dan penyejukan pantas semuanya penting.
Untuk dihidang sejuk, sejukkan susu dengan segera dan simpan di dalam peti sejuk pada suhu 4°C atau lebih rendah. Buat kelompok yang mudah dikendalikan, labelkan bekas dan ikuti panduan penyimpanan peti sejuk dalam resipi. Elakkan meninggalkan susu yang siap di atas kaunter semasa mengemas.
Sediakan bekalan dapur untuk kali seterusnya
Sukat hanya kacang kering yang diperlukan dan pastikan selebihnya kekal kering serta terlindung. Lihat panduan penyediaan dan penyimpanan kacang soya kami untuk menguruskan beg yang lebih besar.