如何用黄豆制作豆浆

浸泡前先做好准备

采用炉灶制作方法时，请准备碗、搅拌机、大锅、量杯、烹饪温度计、勺子、滤网，以及干净且适合接触食物的过滤布或过滤袋。还要准备干净的容器来盛放豆浆。开始前，请阅读完整食谱，包括冷却和储存说明。

从黄豆到豆浆，遵循同一套方法

主要步骤包括浸泡干黄豆、加入量好的水搅拌、分离豆渣，以及彻底煮熟。不同食谱的步骤顺序可能不同。请采用同一套方法中的黄豆与水比例、烹煮步骤和设备说明，不要拼凑不同食谱的步骤。

Mad Millie 的豆腐指南包含用生黄豆制作豆浆的完整食谱，并列明用量和加热说明。开始前，请先打开“Homemade soy milk from raw soybeans”（用生黄豆自制豆浆）部分。

让食谱与设备相匹配

有些方法会先煮熟黄豆再搅拌。例如，Vitamix 的豆浆食谱使用煮熟的黄豆，并提供适用于其设备的设置。若使用豆浆机，请遵循您所用型号的制造商说明，包括允许使用的原料和加料容量限制。

把烹煮和冷却纳入每一批制作流程

只浸泡和搅拌并不能完成制作。请按食谱完成全部加热处理。食物安全中心的豆浆指南说明了为什么彻底煮熟、设备清洁和快速冷却都很重要。

若冷饮，请及时冷却豆浆，并在4°C或以下冷藏。每次制作便于处理的量，为容器贴上标签，并遵循食谱的冷藏储存指南。不要在收拾厨房时，将做好的豆浆一直放在台面上。

为下一次制作备好厨房储存

只量取所需的干黄豆，其余保持干燥并妥善保护。有关大袋装的收纳方法，请参阅我们的黄豆准备和储存指南。